دوران بیماری و ضعف، زمانی است که بدن بیش از هر زمان دیگری به تغذیه مناسب نیاز دارد. غذای مقوی برای مریض در این دوران میتواند تفاوت زیادی در سرعت بهبودی ایجاد کند.
زمانی که کسی بیمار میشود، بدنش برای مقابله با بیماری و ترمیم بافتهای آسیبدیده به انرژی و مواد مغذی بیشتری نیاز پیدا میکند. اما متأسفانه در همین زمان است که اشتها کاهش مییابد و خوردن حتی یک وعده غذای ساده هم دشوار میشود.
سؤال اینجاست که چه غذایی برای بیمار مقوی است؟ به طور کلی غذای مناسب برای بیماران باید سه ویژگی اصلی داشته باشد: سبک و قابل هضم باشد، از نظر تغذیهای غنی باشد، و خوشمزه و جذاب باشد تا بیمار با اشتیاق آن را مصرف کند. پژوهشهای پزشکی نشان دادهاند که تغذیه صحیح میتواند سرعت بهبودی را به طرز چشمگیری افزایش دهد. یعنی بیمارانی که رژیم غذایی مناسب دارند، زودتر به حالت عادی برمیگردند و کمتر دچار عوارض میشوند.
در این مطلب که توسط شرکت دنیای آرامش ارائه دهنده خدمات پرستاری در منزل کرج همراه با تخصص پرستار سالمند در منزل کرج تهیه شده است. غذاهای مفید برای بدن ضعیف را به شما معرفی میکنیم و طرز تهیهی آنها را توضیح میدهیم. پس تا انتها با دنیای آرامش همراه باشید.
….::: مطلب پیشنهادی: میوه های مفید برای سرماخوردگی و گلو درد [راهنمــــای جامع] :::…
10 غذای مقوی برای سالمندان بیمار
سالمندان چه غذاهای نرمی می توانند بخورند؟
| پوره سیب زمینی | میوه های تازه | سوپ |
| محصولات لبنی | تخم مرغ | ماهی |
| بلغور جو دوسر | مرغ و کوفته | لوبیا |
| کوکی های نرم |
پوره سیب زمینی
یکی از رایج ترین غذاهای نرم، پوره سیب زمینی شیرین است. آنها غذای سنتی پاییز و زمستان هستند، مخصوصاً وقتی با کره و شکر قهوه ای سرو می شوند. سیب زمینی شیرین خوشمزه است و روی آن کمی کره و شکر قهوه ای ریخته می شود.
میوه های تازه
برخی از افراد مسن دوست ندارند زیاد میوه بخورند، بنابراین می توانید برخی از میوه های تازه را در رژیم غذایی خود به عنوان غذاهای نرم در نظر بگیرید. بستگان سالخورده شما هنوز هم می توانند از مزایای میوه ها لذت ببرند و در عین حال از کالری های غیر ضروری که به مقادیر زیاد میوه وارد می شود اجتناب کنند.
برخی از میوه های تازه ایده آلی که می توانید برای عزیزان خود تهیه کنید عبارتند از:
- موز: برش موز به قطعات کوچک یک میان وعده آسان و سریع است. موز را با دارچین ترکیب کنید تا یک پوره دارچین ساده تهیه کنید، یا آن را پوره کنید تا یک وعده غذایی نرم و راحت هضم شود. فقط موز را در مخلوط کن بریزید تا بافت و قوام کاملی داشته باشد.
- آووکادو: آووکادو میوه ای غنی از مواد مغذی است که منبع خوبی از فیبر غذایی است. آنها را می توان به صورت سس خامه ای درست کرد و به اکثر وعده های غذایی اضافه کرد. آووکادو برای نرم شدن نیازی به پختن ندارد. فقط قبل از تهیه و خوردن مطمئن شوید که کاملا رسیده باشند.
- انبه: داشتن یک انبه رسیده یکی از بهترین ایده های غذای نرم سالمندان است. یک انبه رسیده نرم و راحت برای خوردن است. می توانید از یک انبه رسیده پوره درست کنید تا به بستنی وانیلی اضافه کنید تا یک میان وعده خوشمزه باشد.
محصولات لبنی
سایر سالمندان ممکن است پذیرای محصولات لبنی مانند ماست، پنیر دلمه و پنیرهای نرم باشند.
- ماست: ماست برای افراد مسن مفید است. غذای نرم عالی برای بزرگسالان مسن زیرا صاف، خامه ای، سبک و سیر کننده است. می توان آن را با میوه های ریز خرد شده، مربا یا عسل شیرین کرد یا در انواع طعم دار مانند لیمو، تمشک، وانیل یا توت فرنگی میل کرد.
- پودینگ: می توانید پودینگ کدو تنبل را برای دسر سرو کنید یا پودینگ استیک و قارچ درست کنید. قبل از اضافه کردن گوشت به پودینگ مطمئن شوید که گوشت به خوبی چرخ شده است. برای درست کردن یک شام خوشمزه، می توانید مقدار بیشتری آب خوری اضافه کنید.
- پنیر: می توان آن را به شکل یک دسر صاف درست کرد یا با میوه ها و بستنی مخلوط کرد. در صورت تمایل می توانید آن را به صورت ساده یا با سالاد میل کنید.
تخم مرغ مخلوط
تخم مرغ آب پز سفت غذای اصلی صبحانه برای اکثر افراد مسن است، اما تخم مرغ های همزده نرم نیز یک جایگزین عالی هستند. جویدن و بلعیدن تخممرغهای آب پز نرم بسیار راحتتر از تخممرغهای پخته شده است زیرا لاستیکی یا نشاستهای نیستند. تخم مرغ نرم را می توان به تنهایی خورد یا روی نان تست با کره یا مارگارین میل کرد. پیشنهاد میکنیم مقاله <<فواید تخم مرغ برای سلامتی در سالمندان>> را که قبلا منتشر کردیم را مطالعه کنید.
سوپ
سوپ ها می توانند راهی عالی برای وارد کردن پروتئین به رژیم غذایی بستگان مسن شما باشند. می توانید انواع سوپ ها را با استفاده از سبزیجاتی مانند هویج، کرفس یا سوپ کلم درست کنید. همچنین می توانید آب مرغ خانگی درست کنید و آن را با سبزیجات بخارپز و سیب زمینی سرو کنید. پیشنهاد میکنیم حتما مقاله «« سوپ مقوی برای سالمندان »» را که قبلا منتشر کردیم را مطالعه کنید.
ماهی
خوردن ماهی برای افراد مسن می تواند دشوار باشد، به خصوص اگر آنها در جویدن مشکل دارند. ماهی قزل آلا به دلیل بافت پوسته پوسته و گوشتی، ماهی خوبی برای امتحان کردن در غذاهای نرم است. برای پر کردن معده می توانید استیک ماهی قزل آلا را با برنج سرو کنید.
بلغور جو دوسر
تهیه بلغور جو دوسر آسان است و می تواند راهی عالی برای شروع روز باشد. مقداری شکر قهوه ای یا دارچین را روی بلغور جو دوسر اضافه کنید تا شیرینی و طعم بیشتری داشته باشید. همچنین ممکن است بخواهید میوه یا آجیل را نیز در بالا اضافه کنید.
مرغ و کوفته
مرغ و کوفته ها غذاهای ساده و آسانی هستند که بسیاری از افراد مسن با خوردن آنها بزرگ شده اند. برای ادویهتر کردن غذا، میتوانید سیر، پیاز یا پوره سیبزمینی را به کوفتهها اضافه کنید.
لوبیا
لوبیا پخته یک غذای نرم کلاسیک است که در خانه تهیه می شود یا در فروشگاه مواد غذایی خریداری می شود، کنسرو شده و آماده مصرف است. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را قبل از پختن لوبیا در آن قرار دهید. قبل از پخت کمی نمک، فلفل و شکر (خیلی کم!) به حبوبات اضافه کنید.
کوکی های نرم
کوکیهای نرم میانوعدهای عالی برای افراد مسن هستند که ممکن است در خوردن غذاهای جامد بیش از حد مشکل داشته باشند زیرا بسیار کوچک و نرم هستند. میتوانید با استفاده از کره، شکر قهوهای و آرد کوکیهای خانگی درست کنید یا از جعبههای میکس کوکیهای تجاری استفاده کنید تا همه چیز ساده باشد. نگران اضافه کردن کره ذوب شده نخواهید بود زیرا هنگام تهیه کوکی های نرم نیازی به پخت زیاد نیست.
…:::: مقاله پیشنهادی : چه میوه هایی برای سرفه خوب است؟ + غذاهای مفید برای سرفه ::::…
….:::: مقاله پیشنهادی : تغذیه چیست و چرا برای افراد مسن اهمیت دارد؟ ::::….
غذاهای مقوی برای بدن ضعیف
ضعف بدن میتواند دلایل مختلفی داشته باشد؛ از سوءتغذیه و کمخونی گرفته تا دوران نقاهت پس از بیماری یا جراحی. برای تقویت بدن ضعیف، نیاز به رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی است که هم انرژی فوری تولید کند و هم به بازسازی بافتها کمک کند.
غذاهای پرپروتئین مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخممرغ و حبوبات برای ساخت و ترمیم عضلات ضروری هستند. کربوهیدراتهای سالم مانند برنج قهوهای، جو، سیبزمینی و نان سبوسدار به بدن انرژی میرسانند. چربیهای مفید موجود در آجیل، روغن زیتون، آووکادو و ماهیهای چرب نیز برای جذب ویتامینها و تولید هورمونها لازم هستند. میوهها و سبزیجات تازه سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها هستند که سیستم ایمنی را تقویت میکنند. لبنیات مانند شیر، ماست و پنیر نیز منابع عالی کلسیم و پروتئین هستند.
برای افرادی که بدنشان ضعیف شده، توصیه میشود وعدههای غذایی را بیشتر و در مقادیر کوچکتر میل کنند، چون دستگاه گوارش راحتتر غذا را جذب میکند. همچنین باید از غذاهای فرآوریشده، فستفودها و نوشیدنیهای گازدار دوری کرد چون ارزش غذایی کمی دارند و حتی ممکن است به سلامتی آسیب بزنند. خوردن میانوعدههای سالم مانند آجیل، میوه خشک، بیسکویت سبوسدار با پنیر، یا اسموتی میوه با شیر نیز میتواند به افزایش وزن سالم و تقویت بدن کمک کند.
…::: مطلب پیشنهادی: مراقبت های فصل پاییز برای سالمندان :::…
طرز تهیه غذای مقوی برای بیمار
با فرا رسیدن فصل سرما و افزایش احتمال سرماخوردگی و سایر بیماریها، بسیاری از افراد با سوالاتی همچون غذا برای مریض چی بپزم؟ و یا برای مریض چه غذایی خوبه؟ در ادامه با معرفی غذاهای مفید و روش پخت آنها، شما را راهنمایی میکنیم.
آب مرغ پخته
آب مرغ برای بیمار یکی از بهترین گزینهها است. چون پروتئین موجود در مرغ به ترمیم بافتها کمک میکند و آب مرغ به سرعت جذب بدن میشود.
برای تهیه، یک قطعه سینه مرغ بدون پوست را با دو لیوان آب، یک پیاز متوسط و دو سیر لهشده در قابلمه بگذارید. بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا گوشت نرم شود. سپس یک هویج و یک سیبزمینی خرد اضافه کنید. میتوانید رشته یا برنج هم بیفزایید. زمان پخت کلی حدود یک ساعت و نیم است. در پایان با نمک کم و زعفران طعمدهی کنید. از افزودن چربی اضافی خودداری کنید تا هضم راحتتر باشد.
این غذا برای بیمار سرماخورده بسیار مفید است. اگر میخواهید به جای مرغ آب گوشت استفاده کنید، از گوشت بدون چربی استفاده کنید. گوشت را خرد کنید و با همین روش بپزید.
سوپ جو
سوپ جو برای بیمار از قدیمیترین غذاهای سنتی است که همیشه برای تقویت بیماران استفاده میشده. جو سرشار از فیبر و ویتامینهای گروه B است و به راحتی هضم میشود.
نیم پیمانه جو را بشویید و حدود یک ساعت خیس کنید. سپس با چهار لیوان آب و یک قطعه مرغ بپزید. بعد از نیم ساعت، یک هویج، دو قاشق برنج، جعفری و شوید اضافه کنید. بگذارید یک ساعت دیگر بپزد تا جو کاملاً نرم شود.
این سوپ برای سالمندان ضعیف بسیار مناسب است و انرژی خوبی میدهد.
شله زرد و حلیم
شله زرد یکی از بهترین غذاهای مقوی برای افراد ضعیف است. این غذای سنتی کالری و انرژی زیادی دارد.
دو پیمانه برنج را با شش پیمانه آب بپزید تا کاملاً له شود. سپس یک پیمانه شکر، دو قاشق روغن، زعفران و هل اضافه کنید. نیم ساعت با حرارت کم بپزید. با گلاب معطر کرده و با دارچین و پسته تزئین کنید.
حلیم گندم هم جزو غذاهای مقوی برای بیماران است که ترکیبی از گندم، گوشت و حبوبات دارد و برای کسانی که به پروتئین نیاز دارند عالی است.
فرنی و شیربرنج
فرنی غذایی بسیار سبک است که برای بیماران با دستگاه گوارش حساس توصیه میشود. سه قاشق آرد برنج را با نیم لیوان آب حل کنید. سه لیوان شیر را با شکر گرم کنید و آرد برنج را به آن اضافه کنید. مواد هم بزنید تا غلیظ شود و با گلاب و زعفران آن را معطر کنید.
این نوع غذاها برای کودکان بیمار هم مناسب هستند و انرژی خوبی دارند.
آش و سوپهای مختلف
آش رشته یکی دیگر از غذاهای مقوی است که ترکیبی کامل از رشته، حبوبات و سبزیجات دارد. برای بیماران بهتر است آش را کمی رقیقتر بپزید.
سوپ سبزیجات هم گزینه خوبی است. مثلا میتوانید کدو، هویج، نخود فرنگی و گوجهفرنگی را با مرغ بپزید. این سوپ سرشار از ویتامین است.
…::: مطلب پیشنهادی: خطرات زمستانی برای سالمندان + راهکار (6مورد حیاتی) :::…
نکات مهم در تهیه غذا برای مریض
| وقتی برای بیمار غذا تهیه میکنید، بهداشت را در اولویت قرار دهید. |
| غذا را تازه تهیه کنید و در وعدههای کوچک سرو کنید. |
| بهتر است بیمار شش وعدهی غذایی کوچک داشته باشد تا سه وعدهی بزرگ و پرحجم. |
| از ادویههای تند خودداری کنید. |
….:::: مقاله پیشنهادی: بهترین لیست غذا برای سالمندان ::::….
غذای مایعات برای بیمار
مایعات نقش حیاتی در بهبود بیماران دارند و باید به آنها توجه ویژه شود. هنگام بیماری، بهویژه تب یا اسهال، بدن آب زیادی از دست میدهد. این کمآبی علائم را تشدید میکند و روند بهبودی را کند میکند. به همین دلیل بیماران باید معمولا روزانه هشت تا ده لیوان مایعات بنوشند. البته این میزان بستگی به نظر پزشک دارد.
در ادامه چند مایع مقوی برای دوران مریضی را به شما معرفی میکنیم.
آب میوههای طبیعی
آب میوههای تازه سرشار از ویتامینها هستند. آب پرتقال منبع عالی ویتامین C است و سیستم ایمنی را تقویت میکند. آب انار برای تقویت خون مفید است. آب هویج هم گزینه خوبی است. بتاکاروتن موجود در آن برای سیستم ایمنی مهم است.
دمنوشهای گیاهی
دمنوشها علاوه بر تأمین مایعات، خواص درمانی دارند. دمنوش بابونه آرامبخش است و به خواب بهتر کمک میکند. دمنوش زنجبیل برای تهوع و سرماخوردگی مؤثر است. برای تهیهی این دمنوش زنجبیل تازه را رنده کنید و دم کنید. میتوانید لیمو و عسل اضافه کنید. دمنوش نعنا هم برای گوارش مفید است و حالت تهوع را کاهش میدهد.
آب برنج و جو
آب برنج یکی از بهترین مایعات برای بیماران با دستگاه گوارش حساس است. نیم پیمانه برنج را با چهار لیوان آب بپزید تا له شود. آب آن را صاف کنید. همچنین میتوانید جو را بپزید و آب آن را با لیمو و عسل سرو کنید.
شیر و نوشیدنیهای لبنی
شیر گرم با عسل، یک نوشیدنی مقوی و آرامبخش است. یک لیوان شیر را گرم کنید، عسل و زعفران اضافه کنید.
دوغ خانگی با خواص پروبیوتیک هم به سلامت روده کمک میکند. برای تهیهی دوغ خانگی، ماست را با آب، نمک و نعناع مخلوط کنید.
نوشیدنی عسل و لیمو
یکی از سادهترین نوشیدنیها، آب جوش با عسل و لیمو است. این نوشیدنی برای سرماخوردگی بسیار مؤثر است. چون ویتامین C لیمو و خواص ضدباکتریایی عسل سیستم ایمنی را تقویت میکنند
…::: مطلب پیشنهادی: لیست غذاهای نرم و آبکی :::…
غذای مقوی برای بیماران سالمند ضعیف
در اینجا 15 ماده غذایی برای سالمندان وجود دارد که برای قلب، بدن و روح عالی هستند!
| پروتئین ها | آجیل ها | میوه ها | سبزیجات و غلات | لبنیات |
| ماهی | گردو | توت ها | سبزیجات | شیر کم چرب |
| مرغ بدون پوست | بادام ها | گلابی، هلو | هویج | پنیر کم چرب |
| تخم مرغ | بادام هندی | سیب، پرتقال | غلات کامل | جایگزین کره |
پروتئین
ماهی
بله، یکی از بهترین غذاها برای تقویت سلامت قلب پر از چربی است! ماهیهایی مانند سالمون یا ماهی تن حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که با بیماریهای قلبی عروقی مقابله میکنند. دستور العمل های آسان برای سلامت قلب سالمندان را با ماهی به عنوان غذای اصلی در فر تهیه کنید. برای کسانی که از غذاهای دریایی لذت نمی برند، مکمل های روغن ماهی برای دریافت امگا 3 روزانه در دسترس هستند.
مرغ بدون پوست
مرغ بدون پوست و بوقلمون با گیاهان تازه و ادویه جات که به عنوان گوشت بدون چربی شناخته می شوند، اصلی ترین وعده های غذایی کم سدیم برای سالمندان هستند. با برداشتن پوست و بدون نمک افزوده، افراد مسن از وعده های غذایی سالم استفاده می کنند، به خصوص اگر فشار خون بالا نگران کننده باشد.
تخم مرغ
در حالی که تخم مرغ سرشار از کلسترول است، اگر به درستی تهیه شود و در حد متعادل مصرف شود، مغذی و برای قلب مفید است. از تخم مرغ سرخ شده پرهیز کنید و از این پروتئین بدون زرده لذت ببرید، جایی که تقریبا تمام کلسترول در آن یافت می شود.
آجیل
گردو
یک میان وعده فوق العاده، گردو (مانند ماهی) سرشار از چربی های امگا 3 است و انتخاب خوبی برای جلوگیری از مشکلات قلبی است. آنها همچنین منبع عالی فیبر هستند.
بادام ها
بادام سرشار از چربیهای غیراشباع، یکی دیگر از آجیلهای سالم است و باید بدون نمک و شکر فراوان از آن لذت برد، که میتواند به چالشهای سلامت قلب منجر شود. این آجیل همچنین یک میان وعده خوب برای کاهش کلسترول بد یا لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) است.
بادام هندی
بادام هندی بدون نمک یا کم سدیم را برای فواید سلامت قلب انتخاب کنید. بادام هندی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد، میتواند به کاهش فشار خون و بهبود رتبهبندی کلسترول برای برخی مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
میوه ها
توت ها
از زغال اخته گرفته تا توت فرنگی، شاه توت، تمشک و زغال اخته، میوه های این گونه پر از آنتی اکسیدان های مغذی، فیبر، ویتامین ها و البته آب میوه های خوشمزه هستند! آماده سازی وعده های غذایی برای سالمندان باید شامل انواع توت ها، به خصوص در سالاد و ماست های کم چرب باشد.
گلابی، هلو
میوه های تازه از جمله گلابی و هلو هر دو بسیار مغذی هستند و می توانند سلامت قلب و همچنین هضم خوب و ضد التهاب را تقویت کنند. با این حال، مهم است که آن میوهها تازه باشند و در شربتها یا لعابهای سنگین که اغلب حاوی قند زیادی هستند، کنسرو نشده باشند.
سیب، پرتقال
مانند گلابی و هلو، سیب و پرتقال تازه غذاهای سالمی برای افراد مسن هستند، از فیبر و پتاسیم بالا در پرتقال گرفته تا پلی فنول های موجود در سیب. همین نگرانی در مورد کنسرو سیب و پرتقال نیز صدق می کند. میوه های خشک نیز کمتر سالم هستند، زیرا این فرآیند در واقع بسیاری از فواید سالم را از بین می برد.
سبزیجات و غلات
سبزیجات
اسفناج، سبزیجات سالاد، کاهو تازه، کلم پیچ، و بسیاری از انواع دیگر سبزیجات برگدار ویتامین ها و مواد مغذی حیاتی را برای تقویت سلامت قلب افزایش می دهند. بهترین انواع سبزیجات سبز رنگ معمولاً سبز تیره هستند. سبزیهای برگدار پایهای عالی برای آشپزی سالمندان هستند، بهویژه هنگام تهیه وعدههای غذایی برای افرادی که فشار خون بالا دارند یا در معرض خطر بالای بیماریهای قلبی عروقی هستند.
هویج
هویج یک میان وعده رنگارنگ و خوش طعم یا علاوه بر بسیاری از غذاها، سرشار از خواص مفید برای قلب است. هویج کلسترول بد را کاهش می دهد که می تواند منجر به بیماری قلبی شود و زمانی که کاهش وزن یک هدف است، یک غذای مورد توجه است.
غلات کامل
گنجاندن غلات کامل در رژیم غذایی سالمندان به کاهش نگرانی های قلبی از جمله اثرات دیابت نوع 2 کمک می کند. غلات کامل شامل ریک قهوه ای است e، سبوس، بلغور جو دوسر، جو، سورگوم و بسیاری از انواع دیگر.
لبنیات
شیر کم چرب
در حالی که حتی شیر کمچرب یا کمچرب هنوز حاوی چربیهای ناسالم است، مصرف آن در حد اعتدال (معمولاً دو یا سه وعده در روز) فوایدی برای سلامت قلب مانند مصرف کلسیم به همراه خواهد داشت. بهتر است از شیر طعم دار خودداری کنید، زیرا اغلب چربی و شکر ناسالم را اضافه می کند.
پنیر کم چرب
بسیاری از انواع پنیر خوشمزه با گزینه های کم چرب تهیه می شوند که چربی های ترانس و چربی های اشباع شده اغلب در پنیرهای سنتی را محدود می کند. هنگامی که در مقادیر محدود مصرف می شود، پنیرهای کم چرب می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشند.
جایگزین کره
در حالی که کره سنتی حاوی کلسیم و ویتامین D است، با محتوای چربی بالا نیز پر شده است. جایگزینهای سالم برای کره مانند اسپری آووکادو، روغنهای گیاهی، کرههای آجیل یا جایگزینهای دیگر را در نظر بگیرید.
…:::: حتما مطالعه کنید : لیست غذاهای ناسالم برای سالمندان ::::…
انواع پوره برای سالمندان
مک و پنیر
همه ماکارونی و پنیر را دوست دارند. خوشبختانه، پوره کردن این غذا بسیار آسان است و فرد مورد علاقه شما از آن لذت خواهد برد. برای شروع، غذا را طوری آماده کنید که انگار برای خودتان درست می کنید. ماک و پنیر خود را به همراه یک فنجان شیر گرم به غذاساز یا مخلوط کن اضافه کنید و مخلوط کنید. خودشه! سرو را با مقداری سس سیب یا پودینگ به عنوان دسر در نظر بگیرید.
پوره گل کلم
تبدیل سبزیجات به شکل پوره خوشمزه بسیار آسان است و گل کلم نیز از این قاعده مستثنی نیست. با جوشاندن گل کلم خود شروع کنید تا نرم شود. آبکش کنید و نصف فنجان مایع را ذخیره کنید. گل کلم را داخل مخلوط کن بریزید و کمی نمک، فلفل، پودر سیر، کره و مایعی که ذخیره کرده بودید بریزید. آنقدر عمل کنید تا بافت صاف شود.
آووکادو، مرغ و سیب زمینی
یک شام سالم که همه پایه های شما را پوشش می دهد، آووکادو، مرغ و سیب زمینی به خوبی با هم ترکیب می شوند. یک عدد سیب زمینی پخته را خرد کنید؛ یک سینه مرغ کوچک و بدون استخوان؛ و نصف یک آووکادو مواد خود را در کنار نمک، فلفل و دو قاشق چایخوری شیر در غذاساز قرار دهید.
اسموتی انبه و موز
یک نوشیدنی دسر سالم، دستور تهیه اسموتی موز انبه برای همه خوشمزه است. یک موز یخ زده و ورقه شده را با یک انبه منجمد و خرد شده در کنار یک فنجان ماست یونانی ساده، کمی عسل و دو قاشق چایخوری شیر بادام مخلوط کنید. این کار را تا زمانی که اسموتی بدون تکه های میوه یکدست شود، عمل کنید.
سوپ کدو تنبل
این لذت فصلی یک غذای پوره شده آسان و در عین حال خوشمزه است. برای طعم دادن به 5 فنجان پوره کدو تنبل، 3 فنجان آب سبزیجات، یک قاشق چایخوری زنجبیل، نصف فنجان خامه غلیظ، 1 فنجان پیاز، 1 حبه سیر، نصف قاشق چایخوری جوز هندی و نمک و فلفل نیاز دارید. . تمام مواد را به یک قابلمه اضافه کنید و خامه غلیظ را کنار بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و بگذارید 30 دقیقه بجوشد. پس از آن، غذا را در یک پردازنده پوره کنید تا زمانی که غلظت آن مطلوب باشد. پوره را در تابه برگردانید و آن را به جوش بیاورید و بجوشانید. خامه غلیظ را بعد از حدود 20 دقیقه جوشیدن اضافه کرده و سرو کنید.
سوپ پنیر بروکلی خامه ای
برای شروع، باید یک سس سفید درست کنید تا به عنوان پایه استفاده شود. دو قاشق غذاخوری روغن و کره را با سه قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت بگذارید و وقتی شروع به حباب زدن کرد، یک فنجان شیر بدون چربی اضافه کنید. اجازه دهید سس بجوشد تا غلیظ شود. بعد، سس را در کنار کلم بروکلی خود داخل غذاساز اضافه کنید، تا زمانی که یکدست شود، آن را پردازش کنید. مخلوط را با یک چهارم فنجان پنیر رنده شده در تابه ای اضافه کنید و اجازه دهید پنیر ذوب شود. سرو کنید و لذت ببرید!
خوراک گوشت گاو
در حالی که این دستور غذایی خاص برای خورش گوشت گاو است، این فرمول برای هر گوشت و سبزیجات مناسب است. برای شروع، 4 اونس گوشت گاو (یا گوشت بدون استخوان دیگر) را در کنار نصف فنجان مایع داخل غذاساز بریزید – ما آبگوشت یا آبگوشت را توصیه می کنیم. هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید – نخود، کرفس و هویج همگی خوب عمل می کنند. مقداری نمک و فلفل به دلخواه اضافه کنید. اگر نیاز به غلیظ شدن خورش دارید، تکه های سیب زمینی را اضافه کنید.
اسپاگتی و کوفته
نصف فنجان نودل اسپاگتی پخته شده و دو کوفته از قبل پخته شده را در یک پردازنده بریزید. بعد نصف فنجان سس اسپاگتی و سه چهارم فنجان آب داغ اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری پارمزان بپاشید. آنقدر این کار را انجام دهید تا بافت صاف شود و هیچ تکه ای باقی نماند
جمعبندی
انتخاب غذای مقوی برای بیمار ضعیف یکی از مهمترین عوامل در بهبود سریع است. فراموش نکنید غذاهایی که برای بیمار تهیه میکنید باید سبک، مغذی و خوشمزه باشند. در ضمن غذا را در وعدههای کوچک و مکرر سرو کنید. نکتهی مهمی که باید به آن توجه کنید این است که هر بیماری ممکن است نیازهای خاص داشته باشد، پس حتما قبل از انتخاب رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید. در ضمن در دوران بیماری، مایعات نقشی حیاتی دارند. آب ، آب میوه طبیعی، دمنوشهای گیاهی و نوشیدنیهای لبنی باید در برنامه غذایی بیمار باشند. این مایعات به تقویت سیستم ایمنی کمک میکنند.
دنیای آرامش به عنوان شرکت پرستاری از سالمند و پرستاری از کودک در کرج، همواره سلامت و آسایش عزیزان شما را در اولویت قرار داده و این مطلبهم در راستای راهنمایی شما برای تهیهی بهترین غذای مقوی برای مریض نوشته شده. امیدواریم که برای شما مفید بوده باشد.
غذا برای مریض چی بپزم؟
برای مریض بهترین غذاها آنهایی هستند که سبک، مغذی و قابل هضم باشند. نکتهی مهم این است که غذا را تازه بپزید، از ادویههای تند خودداری کنید و در وعدههای کوچک سرو کنید. از فست فود و غذاهای بیش از حد چرب خودداری کنید.
بهترین غذای میکس شده برای بیمار چیست؟
غذای میکس شده برای بیمارانی که نمیتوانند غذای جامد بخورند یا مشکل بلع دارند بسیار مناسب است. مثلا آب مرغ یا گوشت را با سبزیجات کاملاً بپزید و در مخلوطکن بزنید تا به شکل خمیری یکدست شود. پوره سیبزمینی با شیر و مرغ چرخشده، پوره هویج، پوره کدو حلوایی و پوره سیب هم گزینههای مغذی هستند. مهم این است که ترکیب غذا متعادل باشد، نه خیلی غلیظ و نه بیش از حد رقیق.
غذای مقوی برای بیمار عمل شده چی مناسبه؟
برای بیمار عمل شده، در روزهای اول باید از مایعات و غذاهای سبک شروع کنید. آب برنج، آب گوشت رقیق و دمنوشهای گیاهی در مراحل اولیه مناسب هستند. سپس به غذاهای نیمهجامد مانند فرنی، شیربرنج، پوره سیبزمینی و سوپهای رقیق بروید. بعد میتوانید غذاهای کمی سنگینتر بدهید. پروتئین برای ترمیم بافتها بسیار مهم است، پس تخممرغ، مرغ، ماهی و لبنیات را فراموش نکنید. از غذاهای چرب، سرخشده، ادویهدار و گازآور در هفتههای اول خودداری کنید. غذا را در وعدههای کوچک و مکرر سرو کنید و حتماً دستورات پزشک را دنبال کنید چون بعضی عملها رژیمهای غذایی خاص میخواهند.
