چغندر، یکی از سبزیجات پرخاصیت و رنگارنگ است که از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی انسان‌ها داشته است. این گیاه ریشه‌ای، به دلیل طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالا و خواص بی‌نظیرش برای سلامتی، هم در آشپزی و هم در طب سنتی مورد توجه بوده است. چغندر سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند نقش مهمی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها ایفا کنند. از کمک به بهبود عملکرد قلب و عروق گرفته تا افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن، این سبزی قرمز رنگ پر از شگفتی‌های مفید برای بدن ما است. در این مقاله که توسط خدمات پرستاری در منزل کرج شبانه روزی دنیای آرامش تهیه شده است، به بررسی خواص متنوع چغندر و نقش آن در بهبود سلامت عمومی می‌پردازیم.
خواص چغندر برای کودکان و سالمندان
برخی از مزایای خوردن چغندر ممکن است شامل کاهش فشار خون و عملکرد ورزشی بهتر از جمله موارد دیگر باشد. خوردن چغندر به صورت خام یا آب میوه و تفت دادن آن ممکن است مفیدتر از جوشاندن آن باشد. چغندر که معمولاً به نام چغندر شناخته می شود، نوعی سبزی پر جنب و جوش و همه کاره است. آنها برای طعم و عطر خاکی خود شناخته شده اند. بسیاری از مردم آنها را به دلیل مشخصات غذایی غنی آنها یک سوپر غذا می نامند. چغندر علاوه بر اینکه رنگی به بشقاب شما می بخشد، بسیار مغذی است و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی ضروری است که بسیاری از آنها خواص دارویی دارند.
علاوه بر این، آنها خوشمزه هستند و به راحتی می توان آنها را در غذاهایی مانند چغندر برشته شده بالزامیک، هوموس، سیب زمینی سرخ کرده و سالاد و بسیاری دیگر به رژیم غذایی خود اضافه کرد. آب چغندر حاوی آنتی اکسیدان ها، الکترولیت ها و سایر ترکیبات است که ممکن است به حمایت از سلامت قلب و مغز و سایر فواید کمک کند.
| ضد التهاب | مواد مغذی و کالری |
| سلامت مغز | برای ورزشکاران خوب است |
| ضد سرطان | سلامت دستگاه گوارش |
| تعادل انرژی | فشار خون |
…::: مطلب پیشنهادی: ویتامین b۶ در چه میوه هایی وجود دارد؟ :::…
خواص چغندر برای بدن
چغندر یکی از مغذی‌ترین سبزیجات ریشه‌ای است که تأثیرات مثبت فراوانی بر سلامت بدن دارد. این گیاه با رنگ جذاب و طعم شیرین و دلپذیر خود، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و نیترات‌های طبیعی است که می‌تواند به بهبود عملکرد بدن کمک کند. چغندر به دلیل خواص منحصر‌به‌فردش در تقویت قلب و عروق، کاهش التهاب، بهبود عملکرد ورزشی و افزایش انرژی شناخته شده است. همچنین این سبزی می‌تواند در سم‌زدایی بدن، تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم مؤثر باشد. در این بخش برخی از مهم ترین فواید چغندر را بطور کوتاه توضیح میدهیم.
…::: مقاله پیشنهادی: راهکارهایی برای محافظت از سالمندان در برابر آلودگی هوا :::…
ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند
آب چغندر ممکن است به کاهش فشار خون شما کمک کند. یک متاآنالیز در سال 2022 اشاره می کند که نیترات آب چغندر باعث کاهش فشار خون سیستولیک در بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا می شود.
نیترات ها ترکیباتی در آب چغندر هستند که به اکسید نیتریک در خون تبدیل می شوند و به گشاد شدن و شل شدن رگ های خونی کمک می کنند.
ممکن است استقامت ورزش را بهبود بخشد
نوشیدن آب چغندر ممکن است سطوح نیترات پلاسما را افزایش دهد و عملکرد فیزیکی را افزایش دهد.
ممکن است قدرت عضلانی را در افراد مبتلا به نارسایی قلبی بهبود بخشد
نتایج یک مطالعه در سال 2016 نشان می دهد که مصرف روزانه 70 میلی لیتر (یک سوم فنجان) آب چغندر به مدت یک هفته ممکن است تحمل ورزش را در افراد مسن مبتلا به نارسایی قلبی بهبود بخشد.
ممکن است به شما در حفظ وزن سالم کمک کند
آب چغندر مستقیم کالری کمی دارد و عملاً چربی ندارد. این یک گزینه عالی برای اسموتی صبحگاهی شما است. همانطور که روز خود را شروع می کنید، مواد مغذی و انرژی شما را تقویت می کند.
ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند
چغندر رنگ غنی خود را از بتالین ها که آنتی اکسیدان های محلول در آب هستند، به دست می آورد. همچنین حاوی سایر فلاونوئیدها و ترکیبات پلی فنلی منبع معتبر است که ممکن است خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی داشته باشند.
ممکن است در حین شیمی درمانی به سلامت کمک کند
تحقیقات دیگر منبع معتبر نشان می دهد که آب چغندر دارای خواص بالقوه محافظت کننده شیمیایی است. این بدان معنی است که ممکن است به کاهش عوارض جانبی و آسیب به بدن ناشی از شیمی درمانی کمک کند. این می تواند شامل خستگی باشد.
منبع خوب پتاسیم
چغندر منبع خوبی از پتاسیم است که یک ماده معدنی و الکترولیت است که به عملکرد صحیح اعصاب و ماهیچه ها کمک می کند. نوشیدن آب چغندر در حد متعادل می تواند به حفظ سطح پتاسیم بهینه کمک کند. اگر سطح پتاسیم خیلی کم شود، خستگی، ضعف و گرفتگی عضلانی ممکن است رخ دهد. پتاسیم بسیار پایین ممکن است منجر به ریتم غیر طبیعی قلب شود.
…::: مطلب پیشنهادی: میوه های زمستانی کودکانه (صفر تا 100) :::…
منبع خوب سایر مواد معدنی
بدن شما بدون مواد معدنی ضروری نمی تواند به درستی عمل کند. برخی از مواد معدنی سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کنند، در حالی که برخی دیگر از استخوان ها و دندان های سالم حمایت می کنند.
علاوه بر پتاسیم، آب چغندر منبع مورد اعتماد را فراهم می کند:
| منیزیم | آهن | روی |
| سدیم | منگنز | مس |
| سلنیوم |
منبع خوب فولات
فولات یک ویتامین B است که به جلوگیری از نقص لوله عصبی مانند اسپاینال بیفیدا و آنسفالی کمک می کند. همچنین ممکن است خطر زایمان زودرس را کاهش دهد.
ممکن است به حمایت از کبد شما کمک کند
بر اساس مطالعات حیوانی منبع معتبر، آنتی اکسیدان بتائین به طور بالقوه به جلوگیری یا کاهش رسوبات چربی در کبد کمک می کند. بتائین همچنین ممکن است به محافظت از کبد شما در برابر سموم کمک کند، اگرچه مطالعات بیشتری مورد نیاز است منبع مورد اعتماد.
ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند
اگر کلسترول بالایی دارید، آب چغندر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
…::: مطلب پیشنهادی: خطرات زمستانی برای سالمندان را بشناسید! :::…
